Pfirsiche: Eigenschaften, Sorten, Nährwerte und wo sie zu finden sind

Pfirsiche: Eigenschaften, Sorten, Nährwerte und wo sie zu finden sind

Pfirsiche

Mit seiner glatten oder samtigen Haut erinnert der Pfirsich sofort an den Sommer. Diese Frucht ist das Symbol schlechthin für italienisches Sommerobst. Es ist kein Zufall, dass Italien ein großer Produzent von italienischen Pfirsichen ist, vor allem in den Regionen Emilia-Romagna, Kampanien, Venetien und Latium. In diesem Artikel finden Sie die wichtigsten Informationen über die Vorteile, Sorten, Eigenschaften und Nährwerte von Pfirsichen.

Pfirsich

Was ist der Pfirsich?

Der Pfirsich ist die Frucht des Pfirsichbaums, wie die Pflanze Prunus persica im Volksmund genannt wird, ein Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der in Persien beheimatet ist und in vielen Staaten in Gebieten mit mildem, gemäßigtem Klima angebaut wird. Die Früchte sind rund und saftig und enthalten einen einzelnen, tief gefurchten Stein.

Botanische Aspekte und Ursprünge des Pfirsichs

Der Pfirsichbaum ist in China beheimatet. Aus dem Osten gelangte der Pfirsichbaum nach Persien und von dort nach Europa. Der Pfirsichbaum ist ein kleiner Baum, der eine Höhe von etwa 5/6 Metern erreicht. Die Rinde ist bei jungen Pflanzen dunkelrot, während sie bei älteren Pflanzen mit der Zeit heller (grau) wird. Die Zweige sind spärlich, die Blätter sind grün, entweder hell- oder dunkelgrün, lanzettlich geformt und am Rand gezähnt. Die Blüten, die vor dem Erscheinen der Blätter blühen, sind mehr oder weniger intensiv rosa gefärbt, und es gibt erhebliche Unterschiede zwischen den Sorten. Ist das Innere der Blütenblätter dunkler-orange gefärbt, ist die Frucht gelbfleischig; ist das Innere der Blütenblätter zwar noch rosa, aber heller, ist die Frucht weißfleischig. Die Früchte sind fleischige, zuckerhaltige Steinfrüchte, mehr oder weniger säuerlich, rundlich, auf einer Seite längs gefurcht. Sie haben eine rötlich-gelbe, aber auch braune Schale, die dünn und filzig oder glatt (Nektarinen) sein kann. Das Fruchtfleisch ist sehr süß und wohlriechend und kann je nach Sorte gelb oder weiß sein, wobei die roten Adern in der Nähe des Steins deutlicher hervortreten. Sie kann am Stein haften (Duracine- oder Percoche-Pfirsiche) oder nicht haften (Spiccagnole-Pfirsiche). Die ersten spezialisierten Pfirsichplantagen in Italien wurden Ende des 19. Jahrhunderts in der italienischen Provinz Ravenna angelegt.

Pfirsichsorten

Es gibt verschiedene Pfirsichsorten, die sich durch Merkmale wie Fruchtform und -größe, Blütenfarbe, Textur und Fleischfarbe unterscheiden. Nachstehend sind einige der wichtigsten Sorten aufgeführt:

  • Big Top
  • Vistarich
  • Ali Top
  • Magique
  • Orion

Eigenschaften Pfirsich

Pfirsiche sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Kupfer und Vitamin E. Sie sind auch eine Quelle für Magnesium, Phosphor, Mangan, Niacin, Pantothensäure und Vitamin K.

Vorteile Pfirsich

Der Pfirsich hat viele nützliche und wertvolle Eigenschaften für unseren Körper: er ist reinigend, harntreibend und reich an Ballaststoffen. Er ist eine wasserreiche, kalorienarme und fettfreie Frucht: Pfirsiche eignen sich für kalorienarme Diäten, sowohl wegen ihres Nährwerts als auch wegen ihres Sättigungsgefühls. Sie haben auch antioxidative Eigenschaften, sind dank des Pektins leicht abführend, aber vor allem wirken sie harntreibend.

Pfirsich Kuriositäten

Der Name der Art leitet sich von Persia ab, was so viel wie „aus Persien“ bedeutet (auch heute noch in vielen italienischen Dialekten verwendet, z. B. im römischen Dialekt „persica“ oder im genuesischen „persiga“). Die Frucht kam im 1. Jahrhundert n. Chr. nach Rom und verbreitete sich dank Alexander des Großen im gesamten Mittelmeerraum. In Japan gilt der Pfirsichbaum als Beschützer vor bösen Mächten und wird mit Exorzismus in Verbindung gebracht, während er in Europa der verfluchte Baum der Zauberer ist, die ihre Patienten heilen, indem sie deren Übel auf den Baum übertragen. In Marseille sagte man, dass es genüge, mit dem Rücken an einem Pfirsichbaum einzuschlafen und zwei oder drei Stunden dort zu bleiben, damit das Fieber auf den Baum übergehe, dessen Blätter gelb würden und abfielen. Andere Überlieferungen besagen, dass zerquetschte Blätter, die auf den Nabel gelegt werden, Würmer abtöten, und dass man, wenn man an intermittierendem Fieber leidet, nachts aufstehen und den Stamm eines blühenden Pfirsichbaums umarmen soll.

Wo kann man Pfirsiche online kaufen?

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Quellen:

Nutspaper “Mela prugna pesca albicocca pera melone” 3/2017

Francesca Buccella, I macro e micro nutrienti nella frutta secca, disidratata, nei semi oleosi e nei prodotti macinati, NutsforLife Edizioni, 2020

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