Unterschied zwischen Erdnüssen und Cashewnüssen
Wie echte Nussliebhaber wissen, gibt es große Unterschiede zwischen Erdnüssen und Cashews. Erdnüsse und Cashews unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, z. B. in Form, Geschmack und Nährwert, um nur einige Beispiele zu nennen. Dennoch gibt es immer noch Menschen, die die beiden Lebensmittel verwechseln. In diesem Artikel versuchen wir, den Unterschied zwischen Erdnüssen und Cashews zu erklären.
Erdnüsse und Cashews
- Hülsenfrüchte und Nüsse: Der erste große Unterschied zwischen Erdnüssen und Cashewnüssen liegt in der botanischen Natur dieser beiden Pflanzen. Obwohl Cashews und Erdnüsse oft in dieselbe Familie eingeordnet werden, handelt es sich bei Cashewnüssen um Nüsse bzw. Schalenfrüchte, während Erdnüsse zu den Hülsenfrüchten gehören, wie Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen.
- Erdnüsse unter der Erde: Interessanterweise wachsen Erdnüsse unter der Erde, nachdem sich die Blüten der Pflanze Arachis hypogaea eingegraben haben, um die Früchte zu bilden. Cashews hingegen sind die Samen der Cashew-Pflanze (Anacardium occidentale L.), eines tropischen Baumes, der bis zu 12 Meter hoch werden kann und zusammen mit der als „Cashew-Apfel“ bekannten Scheinfrucht am Baum wächst.
- Nährwerte: Sowohl Erdnüsse als auch Cashews liefern wichtige Nährstoffe, z. B. enthalten beide Mineralien wie Kupfer, Phosphor, Magnesium und Selen, aber auch Vitamin E, das eine antioxidative Wirkung hat. Erdnüsse zeichnen sich vor allem durch ihren hohen Proteingehalt aus, während Cashews eine hervorragende Quelle für ungesättigte Fettsäuren sind, die den Anstieg des HDL-Cholesterins, auch bekannt als „gutes“ Cholesterin, fördern.
- Geschmack und Konsistenz: Bei Erdnüssen und Cashewkernen naturbelassen, d. h. ungeröstet, besteht der Hauptunterschied im Geschmack darin, dass Cashewkerne intensiver schmecken als Erdnüsse. Der Geschmack von natürlichen Erdnüssen erinnert an den krautigen Geschmack von Hülsenfrüchten, da sie zu dieser Lebensmittelkategorie gehören. Von der Konsistenz her sind Cashewnüsse knackiger und trockener als Erdnüsse, die eine weichere, butterartige Konsistenz haben.
- Preis: Erdnüsse sind in der Regel billiger als Cashewnüsse, da letztere als Premiumfrucht gelten und daher tendenziell teurer sind.
Gibt es Ähnlichkeiten zwischen Erdnüssen und Cashewnüssen?
Trotz der Unterschiede zwischen Erdnüssen und Cashewnüssen sind beide sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch ein hervorragendes Lebensmittel. Es ist immer ratsam, Erdnüsse und Cashewkerne sparsam zu verzehren: Die Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen Erdnüsse ist in der Tat sehr weit verbreitet (dritthäufigste Ursache in der Bevölkerung), und Cashewkerne stehen ebenfalls auf der Liste der Lebensmittelallergene (Anhang 2 Abschnitt III der Gesetzesverordnung 109/1992 in der geänderten Fassung). Beide Lebensmittel sind in der Küche äußerst vielseitig und eignen sich für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Zubereitungen sowie für die Herstellung vom leckeren Erdnussmus 100% oder Cashewmus 100%.
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Quellen:
Nuts Book – Nuts for Life, “anacardio”; “arachide”
Nuturally Magazine: Cashewkerne: Eigenschaften, Sorten, Nährwerte und wo sie zu finden sind
