Getrocknete Korinthen

Korinthen gehören zu den ältesten bekannten Traubensorten. 

Es herrscht große Verwirrung darüber, ob man diese Trauben als Rosinen, Korinthen oder Trauben aus Zakynthos bezeichnen soll. 
Das Wort currant wurde anfänglich verwendet, um die kleinen Beeren zu bezeichnen. Allerdings handelt es sich nicht um eine Beere, wie die Johannisbeere, sondern sie gehört zur Familie der Vitis vinifera. 
Bereits im Jahr 75 n.Chr. berichtete Plinius von einer kleinen griechischen Rebsorte mit sehr süßen Beeren, einer auffällig dünnen Haut und sehr kleinen Trauben. 

Bis ins elfte Jahrhundert geriet sie in Vergessenheit. Danach begann der Handel mit dieser Traubenart zwischen den griechischen Erzeugern und den Venezianern. 
Von 1334 bis 1377 gibt es Nachrichten über das Vorhandensein von Reysyns de Corauntz auf den englischen Märkten. Die Bezeichnung Korinthe begann sich im 16. Jahrhundert einzubürgern. 
Der Name currant erfuhr eine allmähliche Entwicklung, bis er zu Korinth wurde, dem Namen des Hafens, von dem aus die ersten Lieferungen dieser Frucht nach Westeuropa gingen. 

Anfangs des 18. Jahrhunderts begann der Handel mit Korinthen aber von den ionischen Inseln Griechenlands aus: Die Ladungen verließen die Inseln, vor allem Zakynthos, von der der traditionelle Handelsname für diese Traubensorte stammt: Zante currant.  Der Name ‘Black Corinth’ gilt in der englischen Literatur als der korrekteste. „Black“ unterscheidet diese Art von anderen, sehr ähnlichen, wie der weißen Traube von Korinth (White Corinth) und der roten Traube von Korinth (Red Corinth). 

Die Korinthe ist in Frankreich als Corinthe noir bekannt und wird in Italien Passolina und Passerina genannt. 

In den Vereinigten Staaten wurde die Korinthe 1854 eingeführt, stieß anfänglich aber auf keinen großen Erfolg. Die eigentliche Verbreitung begann 1901, als David Fairchil, ein Beauftragter des USDA, Stecklinge aus dem griechischen Dorf Panariti einzuführen begann. 
Das Interesse für diese Sorte wuchs langsam aber stetig mit der allmählichen Verbesserung der Anbautechniken. 

Obschon Rosinen ein besonders süßes Nahrungsmittel sind, wirken sie nicht kariesfördernd, sondern sollen dem Karies sogar vorbeugen: Sie enthalten unter anderem viele verschiedene Antioxidantien, die den Streptococcus mutans hemmen, ein Bakterium, das als einer der Hauptverursacher von Zahnkaries wirkt. Aufgrund des großen Anteils an gesundheitsfördernden Substanzen verbessern sie die Blutzuckerkontrolle (nicht nur für Diabetiker von Vorteil) und spielen beim Abnehmen und bei der Gewichtskontrolle eine Rolle. 

Die positiven Schlussfolgerungen über Rosinen und deren Verzehr sind Bestandteil einer Änderungsstudie, die im Journal of Food Science veröffentlicht wurde. Sie stammt von einem Forscherteam, zu dem Doktor Ashley R. Waters von der Eastern Illinois University (USA) gehört. Die Nachprüfung stützte sich auf etwa 80 Studien und die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Rosinen das Risiko von Diabetes verringern und zur Verbesserung der Essgewohnheiten beitragen kann. 

Für eine korrekte Ernährung verglich eine Analyse des „National Health Examination Survey“ (NHANES), deren Daten sich auf die Jahre 2003-2008 beziehen, die Wirkungen von Trauben und deren Nebenerzeugnissen auf Kinder und Erwachsene mit den Daten von Kindern und Erwachsenen, die keine Trauben aßen. Hier zeigten die Ergebnisse, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene, die Produkte auf Traubenbasis verzehrten (frische Trauben, Rosinen, Traubensaft) eine größere Gesamtaufnahme anderer Fruchtarten, grüner/dunkel oranger Gemüse und lebenswichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Kalium aufwiesen gegenüber den Personen, die keine Traubenerzeugnisse aßen. Ein weiteres Ergebnis war, dass die Personen, die Traubenerzeugnisse aßen, auch weniger Fette, zusätzliche Zucker und Alkohol zu sich nahmen und folglich weniger Kalorien zuführten. 

Statt ungesunde Snacks zu essen wäre es also besser, als kleine Zwischenmahlzeit Rosinen zu verzehren. 
Zusammenfassend gesagt können Trauben und deren Nebenerzeugnisse eine gute Lösung sein, um über die Ernährung positiv auf die Gesundheit einzuwirken. Nicht zu vernachlässigen ist auch die Tatsache, dass in der Haut der Traubenbeere das berühmte Resveratrol enthalten ist, der bekannte Oxidationshemmer, der als Wundermittel gegen den Alterungsprozess gilt. 

Quellen: 

Christensen, L. Peter (2000). Raisin production manual. ANR Publications. p. 40. 

http://www.lastampa.it/2013/07/01/scienza/benessere/salute/con-l-uva-passa-passa-https://en.wikipedia.org/wiki/Zante_currant 

Die erteilten Ratschläge SIND IN KEINER WEISE MEDIZINISCH VERBINDLICH/NORMATIV. Die Angaben dienen einzig zur Auskunft und Information und sind daher auf keinen Fall als medizinische Ratschläge zu verstehen. Bei Vorhandensein von Krankheiten sollte man stets den Arzt um Rat fragen.