Getrocknete Cranberries mit Apfelsaftkonzentrat

Geschichte

Der Konsum von Cranberries als Nahrungsmittel ist in den Vereinigten Staaten und Kanada besonders tief verwurzelt, da sie dort das traditionelle Nahrungsmittel für Winterfeste darstellt.

Man unterscheidet zwischen zwei verschiedenen Sammelmethoden:

• Cranberries werden „im Trockenen“ geerntet, d.h. es werden Maschinen verwendet, die Cranberries von den Reben harken, die dann mit geeigneten Mitteln aus den Sümpfen transportiert werden
• Ernte im Wasser, d.h. die Früchte durch leichtes Schütteln von der Pflanze zu lösen, damit sie auf einem Wasserbett schwimmen können, das mögliche Schäden verhindert. Das Wasser, das zur Flutung des Feldes verwendet wird, wird wiederverwendet, um andere Felder zu überfluten, die durch Kanäle, kleine Schleusen und Dämme miteinander verbunden sind.

Quellen:

SINU – Società Italiana Nutrizione Umana (www.sinu.it)

http://de.wikipedia.org/wiki/Großfrüchtige_Moosbeere

http://en.wikipedia.org/wiki/Vaccinium_macrocarpon

Eigenschaften

Abgesehen von ihren Lebensmittelzwecken gelten Früchte und die davon abgeleiteten Produkten traditionell als desinfizierend und entzündungshemmend, sowie besonders wirkend bei Harnwegsinfektionen.

Die Verwendung dieser Pflanze zur Vorbeugung und Behandlung von Harnwegsinfektionen wurde schon im 17. Jahrhundert dokumentiert. Dies würde insbesondere dank der Proanthocyanidine vom Typ A (PAC) geschehen, die sich an das Gewebe anlagern und eine Art "molekulare Schutzschicht" bilden, die das Anhaften von pathogenen Bakterien kontrastiert und abstößt¹.

Obwohl der Begriff „Ballaststoff“ erst 1953 geprägt wurde, ist der Begriff Ballaststoff keine neue Entdeckung, und die abführende Wirkung ballaststoffreicher Lebensmittel ist seit langem bekannt.

Ballaststoffe können als der Teil der Pflanzenzellen definiert werden, der von den menschlichen Verdauungsenzymen nicht verdaut und daher nicht im Darm absorbiert werden kann.

In den meisten Fällen bilden Ballaststoffe die Wand von Pflanzenzellen, aber sie sind auch im Parenchym und in einigen Pflanzensekreten vorhanden.

Obwohl sie nicht als Nährstoff betrachtet werden können, üben die Ballaststoffe funktionelle und metabolische Wirkungen aus, wodurch sie zu einem wichtigen Bestandteil der menschlichen Ernährung werden.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe eine bescheidene Energiemenge von 2 kcal pro Gramm entwickeln.

¹Jepson RG, Craig JC; Cranberries for preventing urinary tract infections; Cochrane Database Syst Rev. 2008 Issue 1

Quellen:

SINU – Società Italiana Nutrizione Umana (www.sinu.it)

http://de.wikipedia.org/wiki/Großfrüchtige_Moosbeere

http://en.wikipedia.org/wiki/Vaccinium_macrocarpon

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Was ist der Preis getrockneter Cranberries pro kg?

Der getrocknete Cranberries Preis pro kg richtet sich nach der Qualität, der Sorte und der Herkunft der Cranberries. Wir von Nuturally haben die besten getrockneten Cranberries mit Apfelsaftkonzentrat ausgewählt und dabei die Versorgungskette, die Landwirte und den Rohstoff respektiert. Der Preis pro 1 kg von getrockneten Cranberries beträgt 14,59 €.