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Walnusskerne

Walnusskerne

Nüsse

Kaufen Sie online die Walnusskerne ungesalzen und ohne Konservierungsstoffe.

Unsere Walnusskerne werden jeden Tag von Landwirten angebaut, die mit dem Herzen dabei sind und die Umwelt und die Arbeiter respektieren, um für ein Produkt höchster Qualität zu einem günstigen Preis zu garantieren.

Sie können die naturbelassenen Walnusskerne ohne Salz in 1 kg und 2,5 kg Packungen kaufen, die ideal für echte Liebhaber von Nüssen sind.

Entdecken Sie die Vorteile der Walnusskerne: unsere Nährwertanalysen zeigen, dass 100 g halbierte Walnusskerne folgende Nährwerte enthalten:

  • 1,3 mg Kupfer, das entspricht 130% der NRV (Nährstoffbezugswerte);
  • 2,1 mg Mangan, das entspricht 105% der NRV;
  • 9,1 mg Vitamin E, das entspricht 76% der NRV.

Zutaten: Walnusskerne

Formate: 1 kg, 2,5 kg

Herkunft: Chile, USA

Mehr Details

15,00 € inkl. MwSt.

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Ethische Qualität

Günstiger Preis

Ausschließlich auf Nuturally

Datenblatt

ZutatenWALNUSSKERNE. Kann Spuren von ERDNÜSSEN und anderen SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Gewicht2.5kg, 1kg
AufbewahrungKühl und trocken lagern.
NährwertdeklarationDurchschnittswerte je 100g:
Energie2831 kJ / 686 kcal
Fett65 g
davon: gesättigte Fettsäuren5,3 g
Kohlenhydrate3,9 g
davon: Zucker2,2 g
Ballaststoffe6,7 g
Eiweiß18 g
Salz0 g
Kupfer1,3 mg (130% NRV*)
Mangan2,1 mg (105% NRV*)
Vitamin E9,1 mg (76% NRV*)
QuelleAnalysen von Euro Company
HinweiseDie erteilten Ratschläge SIND IN KEINER WEISE MEDIZINISCH VERBINDLICH/NORMATIV. Die Angaben dienen einzig zur Auskunft und Information und sind daher auf keinen Fall als medizinische Ratschläge zu verstehen. Bei Vorhandensein von Krankheiten sollte man stets den Arzt um Rat fragen.
HerkunftUSA (Kalifornien), Chile
NährstoffeVitamin E, Kupfer, Mangan
Etikett und VerpackungDie Bilder sollten nur zu illustrativen Zwecken dienen, das Produkt könnte je nach Verfügbarkeit und gewähltem Gewicht ändern.
VarietätNusskerne

Mehr Infos

Der Walnussbaum (Juglans) ist eine Pflanze aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae).

Die Walnuss ist ein sommergrüner Laubbaum, der 10 bis 40 Meter hoch wird, mit gefiederten Blättern, die 200 bis 900 mm lang sind und an denen 5-25 Fiederblättchen sitzen. Am bekanntesten ist die Art Juglans regia, die als echte Walnuss oder Walnussbaum bekannt ist. Der natürliche Lebensraum des Walnussbaums ist Nord- und Südamerika sowie Asien und Europa. Die Frucht des Walnussbaums ist eine ovale Steinfrucht, die von einer grünen Hülle umgeben ist, die mit Reifung der Frucht schwarz wird. Die Schale sieht holzig und rindenartig aus und enthält den genießbaren Teil der Frucht: den sehr fetthaltigen Nusskern.

Geerntet werden die Walnüsse je nach Anbaugebiet und Sorte von Ende August bis November. In der Regel wird mit der Ernte begonnen, wenn die Hülle der Walnüsse Risse aufweist, aber noch nicht vollständig geöffnet ist, weil sonst die Schale schwarz wird. In Italien werden die Walnüsse bei der Ernte mit langen Stöcken von den Bäumen geschlagen. In Kalifornien ist die Nussernte dagegen weitestgehend automatisiert und erfolgt mit mechanischen Schüttelgeräten. Die Walnuss nimmt unter den Schalenfrüchten den zweiten Platz im Hinblick auf Verbreitung und Anbau ein (Fao Stat, 2008).

Die weltweit größten Erzeuger für Walnüsse sind China, die USA und die Türkei. Allein in Kalifornien werden ca. zwei Drittel der weltweit im Handel erhältlichen Walnüsse produziert.

Walnüsse werden sowohl frisch gegessen als auch für die Zubereitung von Gerichten, Süßspeisen, Saucen und Backwaren verwendet. Aus den Nüssen lässt sich auch ein optimaler Likör machen, der Walnusslikör.

In Jammu (Indien) werden Walnüsse der Göttin Vaisnav Devi als Opfergabe dargebracht und während der Zeit der Feste gerne trocken gegessen. Walnüsse sind auch eine traditionelle Zutat der iranischen Küche.

Zu den Tieren, die gerne Walnüsse fressen, gehören die Raben, die die Walnüsse aus großer Höhe auf den harten Boden fallen lassen, um die Schale zu öffnen und an den Nusskern zu gelangen.

Die Blätter und die grünen Hüllen der Walnuss werden in der Volksmedizin und in der Pharmaindustrie wegen ihrer bitteren, tonischen und adstringierenden Eigenschaften gegen Dyspepsie und Entzündungen des Magen- und Darmtrakts verwendet. Der Tee aus Walnussblättern kann als Badezusatz für adstringierende Bäder verwendet werden. Walnüsse enthalten überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, die als "gute" Fette gelten.

Aufgrund dieser Eigenschaft sind Walnüsse wohltuend für das Herz-Kreislauf-System. Gute Fette haben die Fähigkeit, den Spiegel des "bösen" Cholesterins (LDL) zu senken und des "guten" Cholesterins (HDL) zu heben. Walnüsse haben außerdem einen signifikanten Arginin-Gehalt, das sehr wohltuend für die Gesundheit der Arterien und des Herzens ist.

Gemäß der Verordnung (EU) 432/2012 tragen Walnüsse dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern.

Quellen:

Nutspaper “La noce” 4/2013

https://it.wikipedia.org/wiki/Juglans

Geschichte

Der lateinische Name des Walnussbaums leitet sich von Jovis ab, was Jupiter bedeutet, und von Glans, was Eichel bedeutet: die Eichel Jupiters.

Arten, die der Walnuss ähnlich sind, wurden in Schichtungen aus der Ära des Miozäns gefunden. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass Walnüsse bereits vor 9000 Jahren von Menschen verzehrt wurden. Der Walnussbaum war bereits in den antiken Zivilisationen in Europa und Asien bekannt und wurde dort kultiviert.

Viele Wissenschaftler haben versucht, in ihren Forschungen das Ursprungsgebiet der Walnuss zu ermitteln: Die wahrscheinlichste Theorie ist, dass die Walnuss ursprünglich aus China oder dem Himalaya stammt.

In der westlichen Welt wurde die Walnuss erst von den Griechen und dann von den Römern verbreitet, für die die Walnuss ein Fruchtbarkeitssymbol war und bei der Hochzeitszeremonie verteilt wurde. Der Mythologie zur Folge war die Walnuss auch den Göttern bekannt: es heißt dass Jupiter die Walnuss bei seinen Banketten im Olymp anbot.

Die Verbreitung der Walnuss in Europa als kultivierter Baum ist den Römern zu verdanken, deren Legionen die Walnuss in die Gebiete an der Mosel und am Rhein brachten, sowie nach Spanien, Frankreich und England.

Auch in den Werken großer Dichter wie Vergil und Ovid wird die Walnuss erwähnt. Bei den Ausgrabungen von Pompeji und Herculaneum wurden verkohlte Nüsse mit ähnlichen Eigenschaften wie die der Walnussart von Sorrento gefunden.

Im Volksglauben gab es lange die Überzeugung, dass sich die Hexen im Schatten des Walnussbaums versammeln und der Schatten des Walnussbaums daher für Mensch und Tier unheilvoll ist.

Quellen:

Nutspaper “La noce” 4/2013

https://it.wikipedia.org/wiki/Juglans

Die erteilten Ratschläge SIND IN KEINER WEISE MEDIZINISCH VERBINDLICH/NORMATIV. Die Angaben dienen einzig zur Auskunft und Information und sind daher auf keinen Fall als medizinische Ratschläge zu verstehen. Bei Vorhandensein von Krankheiten sollte man stets den Arzt um Rat fragen

Eigenschaften

Nach unseren Analysen enthalten 100 g Walnusskerne:

  • Kalium (363 mg – 18% NRV)
  • Eisen (3,0 mg – 21% NRV)
  • Zink (2,6 mg – 26% NRV)
  • Vitamin B6 (0,39 mg – 28% NRV)
  • Magnesium (134 mg – 36% NRV)
  • Phosphor (322 mg – 46% NRV)
  • Vitamin E (9,1 mg – 76% NRV)
  • Mangan (2,1 mg – 105% NRV)
  • Kupfer (1,3 mg – 130% NRV)
  • Ballaststoffe (6,7 g)
  • Ungesättigte Fettsäuren (59 g), mehrfach ungesättigte (46 g) und Ölsäure (13 g)
  • Linolsäure (36 g)
  • Alpha-Linolensäure (9,2 g)

Wir weisen darauf hin, dass Walnüsse auf der Liste der Allergene stehen (Anlage 2 Verordnung EU 1169/2011 in der aktuellen Fassung)

Empfohlene Mengen

Jede 1kg-Packung mit Walnusskernen enthält ungefähr 32 Portionen à 30 g mit folgenden Eigenschaften:

  • 39% des Nährstoffbezugswerts an Kupfer;
  • 32% des Nährstoffbezugswerts an Mangan;
  • 23% des Nährstoffbezugswerts an Vitamin E.

Der tatsächliche Bedarf kann abhängig von Alter, Geschlecht, Gewicht und körperlicher Aktivität variieren. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind die Grundlage für Ihr Wohlbefinden.

Günstiger Preis

Es ist uns wichtig, dass alle Walnusskerne online günstig kaufen können. Wir wollen einerseits großes Gewicht auf die Rohstoffe legen, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, andererseits die Preisvorstellungen unserer Kunden erfüllen.

Wir gehen mit unseren Produzenten gerechte und langfristige Beziehungen ein, fernab von der Logik des niedrigsten Preises und im Zeichen des Vertrauens; dabei versuchen wir, unseren Kunden das beste und natürlichste Produkt anzubieten. 

Außerdem trägt man auch zum Einsparen von Plastik bei, wenn man Walnusskerne in größeren Mengen wählt.

Aufbewahrung

Die frischen Walnusskerne kühl und trocken vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. 4 nützliche Tipps:

  • Am besten lassen sich die Walnusskerne in einer gekühlten Umgebung aufbewahren. Die Walnusskerne Nuturally kann man im Winter, wenn es kühler ist, auch problemlos bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Sommer sollte man sie besser im Kühlschrank oder in möglichst kühlen Räumen aufbewahren, da die Produkte bei steigenden Temperaturen rascher verderben könnten.
  • Am besten bewahrt man die Walnusskerne in einem Behälter aus Glas auf. Glas ist für chemische und gasförmige Wirkstoffe undurchdringlich und hat hervorragende isolierende Eigenschaften, so dass die anfängliche Temperatur länger aufrecht erhalten bleibt als bei anderen Materialien. Buntes Glas ist noch besser: Es verhindert das Eintreten bestimmter Wellenlängen des Lichts (einschließlich des ultravioletten Lichts), folglich bleiben einige Ernährungs- und Geschmackseigenschaften unverändert.
  • Entscheidend ist auch die Art des Verschlusses: Ein hermetisch dichter Deckel schützt das Nahrungsmittel vor einem unnötigen Kontakt mit dem Sauerstoff, der zu einer Lipidoxidation führen und für aerobe Bakterien essentiell sein kann.
  • Die Umgebung sollte immer gut gelüftet sein: Durch das Lüften kontrolliert man die Luftfeuchtigkeit des Rauminnern, die durch das Fenster ausströmt und so ein richtiges Gleichgewicht garantiert, was dabei hilft, die Schimmelbildung zu verhindern.

Meinungen

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