Apfelbeeren: antioxidative Superfruits

Die Trends des Superfood und der Superfruits werden immer beliebter… und die Apfelbeeren gehören dank der interessanten Nährstoffe, die sie dem Organismus zuführen, zu diesen Kategorien. Ganz oben steht ihre antioxidative Wirkung, die insbesondere dem hohen Gehalt an Mangan und Polyphenolverbindungen wie Anthocyanidine zu verdanken ist, die zu den wichtigsten in Pflanzen enthaltenen Pigmentgruppen zählen.

Was sind Apfelbeeren: Die Arten

Apfelbeere oder Chokeberry ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Rosaceae und zur Unterfamilie der Maloideae gehört. Die Apfelbeeren stammen ursprünglich aus den feuchten Klimagebieten Nordamerikas; sie sind in ihrem Aussehen den Heidelbeeren ähnlich, aber nicht im Geschmack, da sie saurer schmecken. Die Beeren reifen im Herbst und ihr Geschmack wird mit dem ersten Frost milder, wodurch sie sich für jede Zubereitung eignen. Die Beeren sind unterteilt in:

Red Chokeberry, Aronia arbutifolia oder Filzige bzw. Rote Apfelbeere. Besonderheiten: Aufgrund ihrer intensiven Farbe werden die Beeren dieser Art als Ersatz für Lebensmittelfarbe verwendet, in der Regel für Cochenillerot A.

Black Chokeberry, Aronia melanocarpa oder Schwarze Apfelbeere. Sie ist kleiner und nicht winterhart.

Purple Chokeberry, Aronia prunifolia oder Pflaumenblättrige Apfelbeere. Sie ist eine natürliche Kreuzung der beiden oben erwähnten Sorten.

Wie die Apfelbeeren verwendet werden

Die Apfelbeere oder Aronia wird sowohl als Zierpflanze als auch als Nutzpflanze kultiviert. Ihre Beeren können zwar naturbelassen gegessen werden - und wir versichern Ihnen, dass die Bio Apfelbeeren köstlich sind! - sie werden aber hauptsächlich industriell zu Wein, Marmelade, Sirup und anderen Produkten verarbeitet.

Eigenschaften und Wirkungen der Apfelbeeren

Diese getrockneten Beeren sind reich an Ballaststoffen – sie enthalten gut 20 g Ballaststoffe je 100 g Beeren – und wie immer sollten sie nicht im Übermaß verzehrt werden. Wir empfehlen Ihnen stets mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater darüber zu sprechen und eventuelle besondere Unverträglichkeiten abzuklären. Apfelbeeren haben einen hohen Gehalt an Vitamin K, das zur normalen Blutgerinnung beiträgt und für gesunde Knochen sorgt. Außerdem eignen sie sich optimal als Kaliumlieferant, da 100 g getrocknete Beeren Ihrem Stoffwechsel 63% des Nährstoffbezugswerts an Kalium liefern. Unsere Apfelbeeren zeichnen zudem noch durch einen geringen Gehalt an Fett  aus und enthalten keinen zugefügten Zucker, sondern nur den auf natürliche Weise in den Früchten enthaltenen Zucker. Dadurch sind sie in der Küche sowie in der täglichen Ernährung vielseitig einsetzbar.

Apfelbeeren: Nährwertangaben

Unsere Quelle sind die internen Analysen unserer Produkte, die ausschließlich zu populärwissenschaftlichen und Informationszwecken dienen. Sie sollten sich dennoch Rat bei Ihrem Arzt oder Ernährungsberater einholen!

Zutaten: 100% Apfelbeeren aus biologischem Anbau.

Apfelbeeren: Süße und Leichtigkeit Um ein Dessert abzurunden! Wir haben leckere karamellisierte Birnen mit Apfelbeeren zubereitet: Probieren Sie das Rezept. Können Sie diesem leckeren Gericht widerstehen?