Mit ihrem intensiven und unverwechselbaren Aroma gehört die Pistaziencreme zu den wertvollsten Nussmucremen und wird oft mit einem raffinierten gastronomischen Bereich in Verbindung gebracht. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich je nach verwendeter Nusssorte, Herkunft und, besonders wichtig, anderen Zutaten unterscheiden.
Wie viele Pistaziencreme gibt es?
In den letzten Jahren sind Nusscreme aus gemahlenen Pistazien immer beliebter geworden, und es gibt eine wachsende Vielfalt an Varianten. Es gibt verschiedene Arten der Pistaziencreme auf dem Markt, die auf unterschiedliche Geschmacksvorlieben und manchmal auch auf spezielle Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind. Wir können drei Hauptkategorien unterscheiden:
- Pistazienpaste oder Pistaziencreme mit Salz
- Süße Pistazienpaste oder Pistaziencreme
- Bio Pistazienmus 100%
Die ersten zwei Kategorien, die oft als Pistazienpaste, Pistaziencreme oder Pistazienbutter bezeichnet werden, sind hauptsächlich für die Verwendung in herzhaften oder süßen Rezepten oder für den Verzehr bestimmt. In beiden Fällen werden den gemahlenen Pistazien manchmal Salz und/oder Zucker sowie möglicherweise weitere Zutaten wie Pflanzenöl, zusätzliche Aromen, Milch, Emulgatoren und Verdickungsmittel zugesetzt.
Pistazienmus oder Pistaziencreme?
Der Unterschied zwischen den zwei Produkten ist klein, aber bedeutsam und hängt ausschließlich von den verwendeten Zutaten ab.
Auf EU-Ebene gibt es keine Vorschriften, die den Begriff "Mus", "Creme" oder "Paste" genau definieren, aber es lassen sich einige Konstanten feststellen, die es ermöglichen, die verschiedenen Produkte besser voneinander zu unterscheiden.
Im Allgemein kann die Pistaziencreme je nach dem auf dem Markt befindlichen Angebot in reiner Form vorliegen, oder sie kann in anderen Fällen zusätzliche Zutaten wie Zucker, Öl, Emulgatoren oder Aromastoffe enthalten, die ihre Konsistenz oder ihren Geschmack verändern. In diesem Fall spricht man auch von Pistazienbutter oder Pistazienpaste.
Ganz anders hingegen ist das Pistazienmus, das nur aus Pistazien hergestellt wird, die fein gemahlen werden, um eine kompakte Konsistenz zu erhalten, sodass der intensive natürliche Geschmack der Frucht erhalten bleibt. In diesem Fall handelt es sich tatsächlich um ein Nussmus, wie den wir auf Nuturally herstellen.
Warum nennen wir es Pistazienmus?
Wir von Nuturally haben uns entschieden, es Pistazienmus zu nennen, da es aus einer einzigen Zutat besteht. Es handelt sich um ein Pistazienmus ohne Zucker, Salz, Aromen oder weitere Zusätze.
Was enthält das Pistazienmus 100%?
Auf Nuturally haben wir immer Pistazienmus, das wir mit sorgfältig ausgewählten Pistazien herstellen. Wir wählen nur die besten Pistazien aus, entweder geschält (d.h. einfach ohne Schale) oder blanchiert (d.h. ohne das Häutchen, das die Frucht umhüllt), und wir prüden sorgfältig, welche Früchte wir roh oder geröstet verwenden, um ihren Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Auf diese Weise können wir unser Pistazienmus in 3 Varianten anbieten, ideal für Liebhaber der Nussmuse:
- Bio Pistazienmus: ein Nussmus mit dem intensiven und unverwechselbaren Geschmack von Pistazien. Nach der Ernte werden die Pistazien geschält und ihre äußere Kutikula entfernt, dann werden sie gemahlen, ohne geröstet zu werden, um ein Pistazienmus zu erhalten. Die Konsistenz ist reich und vollmundig, und das Aroma, das beim Öffnen des Glases freigesetzt wird, ist unverkennbar das der Pistazien.
- Bio Mandelpistazienmus: Die perfekte Kombination aus blanchierten biologischen Pistazien und blanchierten biologischen Mandeln ergibt dieses hervorragende Nussmus. Der Geschmack von Pistazien und Mandeln ist die perfekte Mischung für ein einzigartiges Nussmus. Die Mandeln verleihen dem Geschmack eine feine Note und eine weniger kompakte und eher flüssige Konsistenz.
- Geröstetes Pistazienmus: Nach der Ernte werden die Pistazien einfach geschält, so dass die dünne Kutikula, die die Frucht umhüllt und schützt, erhalten bleibt. Durch geschicktes Rösten wird der natürliche Geschmack der Pistazien vor dem Mahlen hervorgehoben, so dass das richtige Gleichgewicht zwischen idealer Röstung und dem unschlagbaren Geschmack der Pistazien ohne Zusätze erreicht wird.
Wie viel Pistazienmus pro Tag?
Bei einem Nussmus aus 100% Pistazien ist 1 ½ Esslöffel Pistazienmus die empfohlene Tagesmenge*.
Laut die LARN*-Daten wird im Rahmen einer Mittelmeerdiät ein durchschnittlicher Verzehr von 30 g Nüssen pro Tag empfohlen. Die gleiche tägliche Portion wird auch für die Mandelpistazienmus-Variant empfohlen.
In diesem Fall entsprechen 30 g Pistazienmus etwa 75 geschälten oder blanchierten Pistazienkernen, die fein gemahlen werden, während bei dem Mandelpistazienmus entsprechen 30 g etwa 45 Pistazien und 4 Mandeln.
Dabei ist zu beachten, dass der individuelle Bedarf je nach Alter, Geschlecht, täglicher Gesamtkalorienzufuhr und allgemeinem Gesundheitszustand unterschiedlich sein kann. In diesem Zusammenhang ist es ratsam, einen Arzt oder Ernährungsberater zu befragen, um die Einnahme von Nussmus zu überprüfen.
Wie misst man die Menge an Pistazienmus?
Durch Ihre eigenen Hände: Der Daumen entspricht etwa 1 Esslöffel Pistazienmus. Das gleiche Prinzip können Sie auch bei Mandelpistazienmus anwenden. Neben einem Löffel können Sie auch ein Messer oder ein Buttermesser verwenden.
Laut dem Handbuch „Find Your Balance“ der British Nutrition Foundation ist die Verwendung der Hände zum einfachen Abschätzen der zu verzehrenden Lebensmittelportionen eine intuitive und praktische Methode.
Diese Mengen entsprechen der Analyse, wie unsere Essens- und Getränkeportionen zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen können. Bewusster zu essen ist der erste wichtige Schritt zu einer gesunderen Lebensweise.
Kalorien– und Eiweißzufuhr vom Pistazienmus
Dieses Nussmus ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ein hervorragendes Lebensmittel. Wie bei allen Nussmusen muss man natürlich den Kaloriengehalt berücksichtigen, um eine insgesamt ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Ein weiterer Wert, der oft berücksichtigt wird, ist das Eiweiß im Pistazienmus, das besonders für Sportler, Vegetarier oder Veganer interessant ist, die nach guten Alternativen zu tierischen Eiweißquellen suchen. Ist Pistazienmus gesund? Das Pistazienmus Nuturally wird ausschließlich aus Pistazien hergestellt, ohne weitere Zusätze, und kann daher als gesund betrachtet werden.
In der folgenden Tabelle sind die Eiweiß- und Kalorienwerte von Pistazienmus angegeben, das auf Nuturally verfügbar ist (durchschnittliche Nährwerte je 100 g)**:
| NUSSMUSE 100% NUTURALLY | EIWEISS PRO 100 g | KALORIEN PRO 100 g |
| Bio Pistazienmus 100% | 24 g | 674 kcal |
| Bio Mandelpistazienmus | 26 g | 676 kcal |
| Geröstetes Pistazienmus | 21 g | 585 kcal |
Wie isst man Pistazienmus?
Dieses Produkt ist sehr vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden. In der folgenden Liste haben wir einige interessante Ideen für den Verzehr und die Verwendung von Pistazienmus ohne Zucker zusammengefasst:
- Brotaufstrich: Pistazienmus eignet sich hervorragend als Aufstrich auf Toastbrotscheiben für ein nahrhaftes und schmackhaftes Frühstück oder als Snack.
- Mit Käse: kombinieren Sie Pistazienmus mit Weichkäse wie Ziegenkäse oder Brie zu einer raffinierten und schmackhaften Vorspeise.
- Dressing für Nudeln: Pistazienmus mit etwa Olivenöl und Parmesankäse mischen, um eine cremige Sauce zu erreichen, und mit Pasta servieren.
- Füllung für Gebäck: Verwenden Sie das Mus als Füllung für Croissants, Brioches oder Kuchen wie Muffins oder Feingebäck, um eine süße und cremige Note zu gewährleisten.
- Für Crostini als Vorspeise: Streichen Sie das Pistazienmus auf knusprige Crostini und fügen Sie eine Schicht Frischkäse hinzu, halbierte Kirschtomaten und frisches Basilikum, um eine elegante und schmackhafte Vorspeise zu erhalten, die zu jeder Gelegenheit passt.
Wie genießt man Pistazienmus: Rezept
Sind Sie neugierig, wie Sie Pistazienmus verwenden können? Das Pistazienaufstrich ist ideal in der Küche. Hier ist ein Rezept für ein leckeres Müsli für ein ungewöhnliches Frühstück:
Granola mit Pistazienmus
Zutaten:
- 150 g Haferflocken
- 50 g Puffreis (oder 200 g ausschließlich Haferflocken)
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Pistazien
- 2 EL Pistazienmus
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten vermischen, die Nüsse mit einem Messer zerkleinern und einige ganz lassen. Den Honig oder Ahornsirup in einem kleinen Topf auf schwachen Feuern schmelzen. Wenn sie flüssig ist, den Herd ausschalten und die Sahne hinzufugen. Gut mischen. Diese cremige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren. Garen in einer Pfanne: Auf schwachen Feuern das Granola hineingeben und unter gelegentlichem Wenden – Minuten garen. Backen: bei 170°C für 15 Minuten in einem statischen Ofen.
Wie kann man Pistazienmus zubereiten?
Wie Sie wissen, als Nussmusexperten haben wir von Nuturally bereits ein Bio Pistazienmus, ein geröstetes Pistazienmus und ein Bio Mandelpistazienmus für Sie hergestellt. Aber vielleicht wissen Sie bereits, dass auch Sie ein leckeres, selbstgemachtes Pistazienmus herstellen können!
Hier sind ein paar Tipps für Sie von echten Nussmussexperten:
- Um ein gutes Mus zu herstellen, sollten Sie nur hochwertige Pistazien verwenden. Auf Nuturally finden Sie unsere Blanchierte Pistazienkerne Grün im Format zu 500 g, die mahlfertig und ohne Kutikula sind.
- Verwenden Sie rohe Pistazien oder rosten Sie sie ungefähr 20 Minuten lang bei 150° im Ofen, um ein noch intensives Aroma zu erhalten.
- Die Mahldauer schrittweise auf die gewünschte Konsistenz und Körnung anpassen.
Wo kann man Pistazienmus online kaufen?
Sie können Pistazienmus, geröstetes Pistazienmus oder Mandelpistazienmus online auf Nuturally.com/de finden und kaufen. Entdecken Sie die drei Sorten, ideal für echte Liebhaber des Nussmus 100%:
** Nährwertangaben gültig zum Datum der Veröffentlichung
Quelle:
*https://sinu.it/wp-content/uploads/2019/07/20141111_LARN_Porzioni.pdf
Das Rezeptbuch 100% Nussmuse - Nuturally
https://www.nutrition.org.uk/media/ohunys2u/your-balanced-diet_16pp_final_web.pdf
