Mehr Gojibeeren, weniger Milch zum Frühstück: Die neuen Trends der italienischen Konsumenten bei Tisch sind eindeutig. Eine kürzlich durchgeführte Studie von Nielsen/Assolatte aus dem Jahr 2015 zeigte einige Richtungsänderungen auf: Unter den Präferenzen der Italiener für das Frühstück sind pflanzliche Getränke (+23 % mit einer Käuferanzahl von 4,8 Millionen Familien) und Konfitüren (+1,9 %) im Steigen begriffen, während Kaffee (-0,4 %) und Kuhmilch (-7,4 %, auch wenn der Konsum von leicht verdaulicher Milch um 8,4 % gestiegen ist) einen Rückgang zu verzeichnen haben. Die erste Speise des Tages wird damit immer wichtiger und die Erforschung des Wohlbefindens berücksichtigt immer mehr die Nährstoffe im Essen, wobei sogenanntes Superfood wie etwa Gojibeeren freiwillig gewählt wird.
Was sind Gojibeeren
Sie stammen ursprünglich aus dem Himalaya und dem Regenwald und wurden im Westen neu entdeckt, wo ihr Erfolg dank ihrer außergewöhnlichen antioxidativen Wirkung und ihres hohen Vitamingehalts groß war. Sie gelten als Medimittel, also als Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an pyhtochemischen Verbindungen, die vorbeugend gegen verschiedene Erkrankungen wirken. Eigentlich kommen die Gojibeeren – mit der lateinischen Bezeichnung Lycium Barbarum – aus der inneren Mongolei und sind ein mehrjähriger Strauch aus der Familie der Solanacee (Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Chili).
Eigenschaften und Wirkungen der Gojibeeren
Gojibeeren sind ein Konzentrat aus den Eigenschaften des Bodens, auf dem sie wachsen, und eine besondere Nährstoffquelle für den menschlichen Organismus, reich an nährstoffspendenden Substanzen wie Vitamin C und E, die gegen freie radikale und oxidativen Stress schützen (Anti-Aging-Wirkung). Außerdem enthalten Sie wichtige Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Phosphor und Mangan, die dabei helfen, den Energiestoffwechsel zu regulieren. Darüber hinaus verfügen sie über viel Kalium und Magnesium, um die Muskelkraft zu stärken, während Zink und Chrom den Metabolismus der Makronährstoffe aktiviert und eine wichtige Unterstützung bei Diäten ist.
Gojibeeren werden all jenen empfohlen, die einen gesunden Lebensstil einhalten möchten, ohne Altersgrenze oder Entscheidung für eine Ernährungsweise: Erwachsene, Kinder, ältere Menschen, Sportler, Veganer: Alle können von den herausragenden Eigenschaften profitieren, mit denen dank des niedrigen glykämischen Index jede Ernährung ergänzt werden kann. Optimal auch in der Schwangerschaft!
