Darf man abgelaufene Nüsse verzehren?
Manchmal kommt es vor, dass man seine Lieblingspackung Nüsse, Trockenfrüchte oder Nussmus 100% im Schrank findet und feststellt, dass das auf der Packung angegebene Datum abgelaufen ist. Dann stellt sich die Frage: Darf man sie noch essen?
Um die Antwort zu finden, müssen wir uns zunächst ansehen, was auf der Packung angegeben ist: Manchmal steht „Mindestens haltbar bis“, ein anderes Mal „Zu verbrauchen bis“, aber worin besteht der Unterschied?
Zu verbrauchen bis
Die Angabe „Zu verbrauchen bis“ gibt das Datum an, bis zu dem das Produkt sicher verzehrt werden kann. Diese Formulierung wird für sehr leicht verderbliche vorverpackte Lebensmittel verwendet. Bei diesen Lebensmitteln müssen die Lagerungshinweise genau eingehalten werden (z. B. im Kühlschrank aufbewahren), da das Produkt sonst schneller verdirbt und die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.
Mindestens haltbar bis
Die Angabe „Mindestens haltbar bis“ ist eine Schätzung des Herstellers über den Mindesthaltbarkeitszeitraum eines Lebensmittels. Nach Ablauf dieses Zeitraums kann das Lebensmittel noch verzehrt werden (wenn die angegebenen Lagerungsbedingungen eingehalten wurden), da der Verzehr des Produkts kein Gesundheitsrisiko darstellt, aber die organoleptischen und qualitativen Eigenschaften, die das Produkt auszeichnen, wie z. B. Geschmack und Duft, gehen allmählich verloren.
Die EFSA hat sich dazu in einem Informationsdokument geäußert, in dem sie über die Frist für die Lebensmittelsicherheit und die Formulierung „mindestens haltbar bis“ spricht, die eine unverbindliche Frist angibt.
Kann ich Nüsse und Trockenfrüchte nach Ablauf des Verfallsdatums verzehren?
Auf den Verpackungen der Nüsse, Trockenfrüchte und Nussmuse 100%, die wir in unserer Speisekammer haben, steht „Mindestens haltbar bis“. Wenn das angegebene Datum überschritten ist, können Sie sich also auf Ihre Sinne verlassen, um zu prüfen, ob das Lebensmittel noch genießbar ist: Geschmack, Sehkraft und Geruch sind unsere Verbündeten bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
Die Europäische Kommission schätzt, dass bis zu 10 % der 88 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle, die jedes Jahr in der EU anfallen, auf die Datumsangaben auf Lebensmitteln zurückzuführen sind.
Was ist die beste Lagerung und Aufrechterhaltung der Qualität der Nüsse und Trockenfrüchte? Wir von Nuturally empfehlen, sie an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, fern von Wärmequellen.
Quellen:
https://normativaalimentare.it/news/etichetta-consapevole-contro-lo-spreco-alimentare/
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169&qid=1679494257441&from=EN
https://www.consulenza-qualita.com/come-si-esprime-il-termine-minimo-di-conservazione-tmc-2/
https://www.consulenza-qualita.com/da-consumare-entro-o-da-consumarsi-preferibilmente-entro/
https://www.efsa.europa.eu/de/news/use-or-best-new-tool-support-food-operators
