Was ist der Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln?

Ernährungsempfehlungen , Gesund und ausgewogen

Veröffentlicht: 01.12.2023

Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was der Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln ist? In beiden Fällen handelt es sich um dieselbe Frucht, die Dattel, die von der Pflanze Phoenix Dactylifera L. in Wüstenoasen produziert wird. Die beiden Varianten der Frucht unterscheiden sich jedoch in mehrfacher Hinsicht. Als Experten für natürliche Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz erklären wir in diesem Artikel ausführlich den Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln.

Frische oder getrocknete Datteln

Datteln werden botanisch als Steinfrüchte oder Beeren bezeichnet, sie wachsen in Büscheln an Dattelpalmen und sind in Form und Größe sehr variabel. Die erste Unterscheidung ist, dass frische Datteln genau die frischen Früchte sind, die nach der Ernte nicht getrocknet werden. Getrocknete Datteln hingegen sind Früchte, die mit unterschiedlichen Zeiten und Methoden getrocknet werden.

Frische Datteln können mehrere Monate lang bei -20 °C im Kühlraum gelagert werden, ohne dass sich ihr Geschmack verändert, und in Kartons verpackt in verschiedenen Reifestadien verzehrt werden. Die folgenden Sorten werden in der Regel im frischen Stadium gelagert:

Deglet
Khatari
Halima
Saiedi

Darüber hinaus werden einige Sorten, wie Berhi und Hiann, frisch vermarktet.

Getrocknete Datteln hingegen müssen nicht gekühlt werden: Nach dem Trocknen an der Sonne werden sie in Jutesäcken gelagert. Fast alle Datteln werden in der Sonne getrocknet, um die Zuckerkonzentration zu erhöhen und sie so süß zu machen. Unter den getrockneten Dattelsorten stechen die Medjool Datteln hervor. Die Medjool ist die Dattelfrucht des Jordan. Groß, weich und süß: Die Medjool Dattel variiert je nach Herkunftsgebiet in ihrer Farbe von hell- bis dunkelbraun. Die Medjool ist nicht nur wegen ihrer Süße einzigartig, sondern auch wegen ihrer unvergleichlichen Saftigkeit. Jede getrocknete Dattel wiegt 15-23 Gramm, und Datteln sind von Oktober bis Februar erhältlich.

Optisch ist der Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln offensichtlich: Getrocknete Datteln sind dunkler und eher faltig und haben eine unregelmäßige längliche Form, während frische Datteln glatt und perfekt zylindrisch sind.

Außerdem ist zu bedenken, dass getrocknete Datteln bei gleichem Gewicht eine höhere Konzentration an Mineralien, Vitaminen und Zucker aufweisen als frische Datteln. Sie sind daher sehr energiereiche Früchte, können aber zu einem Kalorienüberschuss führen, wenn sie nicht in Maßen verzehrt werden. Um dies zu vermeiden, liegt die empfohlene Tagesportion an getrockneten Datteln laut den Leitlinien für gesunde Ernährung bei 30 g.* Frische Datteln liefern außerdem mehr Flüssigkeit als getrocknete, da durch den Trocknungsprozess der größte Teil des in der Frucht enthaltenen Wassers entzogen wird. Andererseits macht das Vorhandensein von Flüssigkeit die Früchte verderblicher, so dass getrocknete Datteln länger haltbar sind als frische Datteln.