Dieses Jahr vorbereiten wir unsere eigenen Ostereier mit Schokolade, vielen Nüssen und Trockenfrüchten und Kreativität!
Ein leckeres Rezept für die ganze Familie!
Sind Sie bereit? Unser Rezept erfordert besondere Aufmerksamkeit.
Das Temperieren der Schokolade ist wesentlich, um die Eier aus der Form nehmen zu können, sonst ist die Vorbereitung extrem einfach und auch Kinder können viel Spaß haben.
Zutaten
Schokolade, Nüsse und Trockenfrüchte. Für meine Ostereier habe ich geschälte Mandeln, Haselnusskerne, Cashewkerne, getrocknete Aprikosen, Bio Sultaninen, Paranüsse, kandierte Bio-Ingwerstücke und Kokosraspeln verwendet, die ich auf meinen Lieblings-Online-Shop für die wahren Nuss-Liebhaber Nuturally.com gekauft habe.
Werkzeuge
Eiformen (aus Plastik) und ein Küchenthermometer fürs Temperieren der Schokolade.
Dosierung (für 5 kleine Ostereier)
_ 350g Schokolade
_ 100/120g Nüsse oder Trockenfrüchte
Zubereitung
Die Schokolade schmelzen und sie in die Eiformen gießen, sodass fast die Hälfte der Formen leer bleiben. Mit Nüssen und Trockenfrüchten garnieren, einige Minuten warten und eine weitere Schokoladenschicht hinzufügen, bis die Formen aufgefüllt werden.
Die Eier bei Raumtemperatur kühlen lassen. Die halben Eier aus den Formen entfernen und sie mittels einer geschmolzenen Schokoladenschicht paaren.
Man kann halbe Eier aus verschiedenen Schokoladensorten paaren oder Schichten mit verschiedenen Schokoladensorten erstellen.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Temperieren der Schokolade
Zartbitterschokolade: bis auf 50°C die Schokolade schmelzen, bis auf 28°C sie kühlen lassen, indem sie umgerührt wird, sie aufwärmen und auf 31°C bearbeiten.
Milchschokolade: bis auf 50°C die Schokolade schmelzen, bis auf 27°C sie kühlen lassen, indem sie umgerührt wird, sie aufwärmen und auf 30°C bearbeiten.
Weiße Schokolade: bis auf 45°C die Schokolade schmelzen, bis auf 26°C sie kühlen lassen, indem sie umgerührt wird, sie aufwärmen und auf 29°C bearbeiten.
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Rezept von Angela Costa – Ernährungsexpertin @angelacosta_healthy_food