Wie viele Nusssorten gibt es?

Ernährungsempfehlungen , Gesund und ausgewogen

Veröffentlicht: 22.09.2023

Nusssorten

Die Walnuss ist die Nuss schlechthin: Sie ist von großem Interesse für die Ernährung und wird in verschiedenen Sorten vermarktet, von denen einige auf alte landwirtschaftliche Traditionen einer Region zurückgehen. Die Walnuss ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen in Amerika und Europa. In diesem Artikel werden die wichtigsten Sorten vorgestellt, darunter die klassischen Walnüsse, Pekannüsse, Paranüsse und Macadamia Nüsse.

Wichtigste Walnusssorten

CHANDLER WALNUSS

Diese aus Kalifornien stammende und patentierte Pflanze hat eine hohe Produktivität bei mittlerer bis später Reife. Die Früchte sind groß, oval, glatt und gut verschlossen und wiegen etwa 13,2 Gramm. Der Kern ist von hoher Qualität, im Allgemeinen von sehr heller Farbe und gut fleischig.

HARTLEY WALNUSS

Die kalifornische Sorte Hartley ist eine der ältesten Walnuss-Sorten. Die Früchte sind groß und an der Basis abgeflacht - sie haben eine charakteristische dreieckige Form. Es handelt sich um eine qualitativ gute, mittelspät reifende Sorte mit einer gut geschlossenen, großen Walnuss und einem hellen Kern.

HOWARD WALNUSS

Diese aus Kalifornien stammende und patentierte Sorte ist relativ neu. Der Baum ist klein bis mittelgroß, mit vertikalem Wachstum und guter, konstanter Produktivität. Die Frucht ist ausgezeichnet, groß und regelmäßig, gut verschlossen, kann ein wenig rau sein.

SORRENTO WALNUSS

Dies ist die bei weitem am weitesten verbreitete und am meisten geschätzte italienische Sorte. Die Merkmale der Sorrento Walnuss sind folgende: mittelgroß, regelmäßig oval, mit abgerundeter Basis und leicht spitzer Spitze. Es gibt auch einen abgerundeten Typ mit flacherer Basis und etwas weniger spitzer Spitze, und es gibt auch Typen mit dazwischen liegenden Merkmalen. Die holzige Schale ist von heller, zimtfarbener Naturfarbe, dünn, außen und innen leicht rau; sie ist aus hartem Material, hat aber eine mittlere Bruchfestigkeit. Der Kern ist leicht, voluminös und nicht sehr ölig.

FRANQUETTE WALNUSS

Diese Sorte stammt aus Frankreich, wo sie noch heute angebaut wird. Die Walnüsse sind groß: Sie haben eine raue, harte, mitteldünne Schale mit guter Dichtigkeit. Die Walnüsse sind sehr spitz und der Kern ist von guter Qualität, im Allgemeinen von heller Farbe.

LARA WALNUSS

Die Sorte Lara, die aus dem Samen der amerikanischen Sorte Payne gewonnen wird, ist sehr ertragreich. Die Walnuss hat eine runde Form und ist sehr groß. Sie ist besonders für den Frischverzehr beliebt, da sie ohne Schälen des Kerns verzehrt werden kann.

SERR WALNUSS

Eine kalifornische Sorte, deren Frucht eine ovale Form, eine raue Schale mit ausgeprägtem Verschluss und eine mittlere Dicke aufweist. Weitere Merkmale der Frucht: leichtes Aufbrechen der Schale, mittleres Gewicht und hellbrauner Kern.

Wichtigste Sorten von Pekannüssen

USA

Der Anbau von Pekannüssen stellt für die Vereinigten Staaten eine sehr wichtige landwirtschaftliche Ressource und Nahrungsmittelquelle dar. Historisch gesehen sind die wichtigsten Anbaustaaten Georgia, gefolgt von Texas, New Mexico, Arizona, Louisiana und Oklahoma. Pekannüsse werden aber auch in Alabama, Kalifornien, Florida, Arkansas, Kansas, Missouri, South Carolina, North Carolina, Tennessee und Hawaii angebaut.

Die folgenden Sorten von Pekannüssen werden in Texas angebaut:

Caddo
Cheyenne
Choctaw
Desirable
Forkert
Houma
Kiowa
Mohawk
Oconee
Sioux
Tejas
Panhandle
Western
Wichita

Die folgenden Pekannuss Sorten werden in North Florida angebaut:

Elliott
Moreland
Sumner

Die folgenden Sorten der Pekannüsse werden in Georgia und Alabama angebaut:

Amling
Adams 5
Elliott

AUSTRALIEN

Australien lernte Pekannussbäume erst im 20. Jahrhundert kennen, obwohl sie einen ganz anderen Verwendungszweck hatten: Sie dienten der Verschönerung von Parks. Ab 1960 wurden die ersten Obstplantagen zu kommerziellen Zwecken angelegt. Die Hauptanbaugebiete sind Munduberra, Gatton, Bundaberg, Atherton und Beaudesert in Queensland. Die wichtigsten australische Pekannuss Sorten sind:

Apachen
Western Schley

MEXIKO

Das Anbaugebiet in Nord-Zentral-Mexiko basiert auf der Sorte Western Schley, die etwa 70 % der Sorten von Pekannüssen in der Region ausmacht.

SÜDAFRIKA

Die Pekannuss ist weithin als die beste Sorte für den südafrikanischen Markt anerkannt, der sich hauptsächlich auf eine Sorte konzentriert: Ukulinga.

Wichtigste Sorten von Paranüssen

Diese Paranuss wächst wild nicht nur in Brasilien, sondern auch in Venezuela, Ecuador, Kolumbien, Guyana, Bolivien und Peru. Sie wird auch in einigen botanischen Gärten angebaut, aber nur in drei Ländern (Brasilien, Bolivien und Peru) ist die Produktion so hoch, dass sie exportiert werden kann. Der Haupterzeuger ist Brasilien, gefolgt von Bolivien, Côte d'Ivoire und Peru. Auf dem Weltmarkt für Nüsse sind die Paranüsse die einzige Art, deren Produktion ausschließlich in natürlichen Gebieten durch Handpflücken der Früchte erfolgt.

Wichtigste Sorten der Macadamia Nüsse

Alle bisher klassifizierten Macadamia Sorten sind im Osten Australiens heimisch, mit Ausnahme von Macadamia hildebrandii, die in Indonesien (Sulawesi) beheimatet ist. In Australien und auf Hawaii ist Macadamia integrifolia am weitesten verbreitet, während in Südafrika und Neuseeland Macadamia tetraphylla am bekanntesten ist, auch aufgrund der Beliebtheit der Beaumont tetraphylla.

Die Macadamia Nüsse werden in verschiedene Klassen eingeteilt, die sich nach der Größe der Frucht (Durchmesser) oder der Bruchstücke und dem Anteil der ganzen Frucht richten. Diese Klassen werden als „Style“ bezeichnet.

Super Premium Wholes - STYLE 0

Aufgrund ihrer Größe werden sie oft als Super Mac bezeichnet, und die als Premium Wholes (STYLE 1) klassifizierten Früchte werden besonders von feineren Gaumen als Snack geschätzt, entweder roh oder geröstet oder gebraten und gesalzen. Aufgrund ihrer Größe und ihrer ausgezeichneten Qualität eignen sie sich besonders gut für handwerklich hergestellte Backwaren.

Premium Wholes and Halves - STYLE 2

Geröstet, gebraten und gesalzen werden sie am häufigsten verpackt oder lose im Einzelhandel vermarktet, roh finden sie eine breite Verwendung unter den Zutaten für Gebäck und Backwaren.

Premium Cocktail Mix STYLE 3

Sie werden insbesondere in Mischungen verwendet, die im Einzelhandel oder in der Gastronomie vermarktet werden. Sie verleihen den in der Gastronomie angebotenen Aperitif-Snacks einen Hauch von Klasse und geben Sommersalaten einen leckeren Geschmack.

Premium Halves - STYLE 4

Sie finden breite Verwendung in Backwaren und als Snacks, insbesondere in verpackter Form.